Budapest szívében, a nyüzsgő utcák és ősi negyedek között található Magyarország egyik leghíresebb sörfőzdéje – a Dreher Kőbánya. A XIX. századi alapítása óta nem csupán egy gyárrá, hanem a magyar sörfőzés igazi legendájává vált. A Dreher Kőbánya a minőségi hagyományokat, a technológiai újításokat és a kulturális örökséget szimbolizálja, egyesítve évszázados tapasztalatot és mesterségbeli tudást, amelynek köszönhetően a magyar sör messze az ország határain túl is ismertté vált. Ismerjük meg ennek a vállalatnak a történetét. Bővebben a budapest1.one oldalon.
Egy sörfőzde, amely egy árvízből született
A kőbányai sörfőzde története két katasztrófának és egy előrelátó vállalkozói csoportnak köszönhetően indult el. Minden más már sörtörténelem. Ennek a vállalkozásnak a története a nagy pesti árvízzel kezdődik.
Bár a mai Kőbánya területén már 1244 óta bányásztak mészkövet, a természeti katasztrófa 1838 márciusában tette ezt az erőforrást rendkívül népszerűvé. Az épületek pusztulása elgondolkodtatta a mérnököket. Rájöttek, hogy a vízben képződött mészkő nemcsak könnyen bányászható és feldolgozható, hanem rendkívül vízálló is, és száradás közben még erősebbé válik. Az addig főként díszítőelemként használt anyagra való kereslet meredeken megnőtt, a kitermelés pedig elérte csúcspontját.
A fésűszerűen elrendezett, alagutakkal elválasztott és egy központi folyosóból kiágazó járatrendszer mintha csak a sör tárolására lett volna teremtve. 1855-re az alagúthálózat hossza meghaladta a 30 kilométert, magassága 8–10 méter volt, területe pedig 180 ezer négyzetmétert tett ki, egész évben állandó hőmérsékletet és páratartalmat biztosítva.
A technológia fejlődése, különösen a nagy teljesítményű szivattyúk megjelenése lehetővé tette, hogy a sörfőzést egy kicsit távolabb vigyék a Dunától. A kőbányai karsztvíz ideális volt a „folyékony kenyér” előállításához.
Az emberi leleményesség sem játszott kisebb szerepet. 1843-ban elfogadták a Pesti Sörfőzési Rendeletet, amely bárkinek megengedte a sörfőzést a megfelelő díj megfizetése ellenében. A sörfőzdék mindenütt megjelentek, és az 1850-es évekre számuk meghaladta a százat.
Az igazi forradalom azonban 1855-ben következett be, amikor két vállalat felismerte a kőbányai mészkőalagutakban rejlő lehetőségeket. Az ötletet talán a borászoktól lesték el, akik már használták a szabad területeket bor tárolására. Hamarosan megkezdődött a Dreher Kőbánya sörgyár és a Barber és Klusemann Serfőzde építése. Ez új korszakot nyitott az akkor még csendes település életében.
Ki volt Dreher Antal?
Idősebb Dreher Antal az ausztriai Schwechat városában született 1810-ben, sváb sörfőző családban. Apja az 1770-es években szinte nincstelenül érkezett Baden-Württembergből Ausztriába. Hamarosan elvesztette első feleségét, de idős korában másodszor is megnősült. Ebből a házasságból született a leendő sörfőző, Antal. Rendkívül találékony és céltudatos gyermek volt.
A fiú korán elhatározta, hogy apja nyomdokaiba lép, ezért hozzálátott szakmája minden csínját-bínját elsajátítani. E célból a fiatalember külföldre utazott. Először Ausztriában, majd Angliában, Skóciában és Münchenben tanulta a sörfőzés alapjait. Ebben az időben a fiatal sörfőző még művészi ambícióiról is lemondott, amelyeket dédelgetett, és teljesen az üzletnek szentelte magát. A művészetet azonban nem hagyta el, amint anyagi helyzete megengedte, mecénássá vált.
Azt mondják, tanulmányai során Dreher a legpiszkosabb munkát is elvállalta. A sörgyártást az alapoktól a legapróbb részletekig elsajátította, és ez tükröződött saját vállalkozásának munkaszervezési gyakorlatában és a munkásokkal való kapcsolatában is. A legenda szerint Dreher tanulmányai során üreges sétapálcájában gyűjtött sörmintákat, hogy hazatérése után reprodukálja és tökéletesítse a legjobb fajtákat. Gabriel Sedlmayrral, a Spaten sörfőzde tulajdonosának fiával együtt Dreher felbecsülhetetlen tapasztalatokat szerzett.
Az 1830-as évek első felében Antal azzal a szándékkal tért haza, hogy átvegye a Klein-Schwechat sörfőzde irányítását, amely hosszú ideig családja kezében volt, de apja halála után komolyan hanyatlásnak indult. Azonban nem volt elég pénze, és a rokonai megtagadták a segítséget. Végül csak 1836-ban tudta bérbe venni a sörfőzdét, de 1838-ra már olyan sikeres üzletember lett, hogy meg is tudta vásárolni.
Dreher bevezette a vállalkozásnál az alsóerjesztésű technológiát és megalkotta a „láger” típusú sört, amely hírnevet és a „sörkirály” címet hozta neki. Személyes nehézségei, köztük első felesége betegsége és halála ellenére az üzletember tovább fejlesztette a termelést. 1848-ban másodszor is megnősült, és 1849-ben megszületett fia, ifjabb Dreher Antal, aki később folytatta a családi vállalkozást.
Dreher tekintélye akkora volt, hogy már egy évvel 1863-as halála után egy gazdagon illusztrált könyvet adtak ki életéről és munkásságáról. Hozzájárulása a sörfőzés fejlesztéséhez és a sörgyártásban bevezetett újításai kitörölhetetlen nyomot hagytak, az általa letett alapok pedig lehetővé tették fia számára, hogy a kőbányai sörfőzdét Európa legnagyobb vállalatává tegye.
A sörfőzde megvásárlása és fejlesztése
Tevékenységét az Osztrák-Magyar Monarchián belül bővítve Dreher Antal az 1850-es évek végén Pestre érkezett. Bár korábban is járt már Magyarországon, amikor köszvénye miatt szanatóriumban kellett kezelnie magát. 1859-ben Dreher Antal jelentős földterületet vásárolt Kőbányán. A telke mellett Perlmutter Jakab szőlőskertje terült el. Dreher Antal hatalmas potenciált látott ebben a vállalkozásban, és megvásárolta azt, új korszakot nyitva a sörfőzésben a régióban, amely addig viszonylag ismeretlen maradt.
Dreher irányítása alatt nagyszabású gyárfejlesztési projekt indult. Az új technológiák és a termelés modernizálása lehetővé tette a sör minőségének javítását és a termelési volumen növelését. Ezek a lépések Kőbányát az európai sörtérkép fontos központjává tették, bár idősebb Dreher maga már nem élvezhette ezt a sikert. 53 éves korában hirtelen hunyt el otthonában egy színházlátogatás után, a sörfőzde irányítását fiára, ifjabb Dreher Antalra hagyva.
A fiú folytatta apja munkáját, megerősítette és kibővítette a vállalatot. Irányítása alatt a Dreher Kőbánya sörgyár Magyarország legnagyobb sörfőzdéjévé vált. A Dreher család aktívan fejlesztette a társadalmi kapcsolatokat is. Megvásárolták a martonvásári Brunszvik-kastélyt, ménest tartottak fenn, a fiatalabb fiú, Jenő pedig később hatalmas konszernné alakította a gyárat.
Az első világháború alatt a vállalat támogatta a katonákat, „frontsört” szállított nekik, katonai kórházat tartott fenn, és segítette a hátországban maradt családjaikat. A következő időszakban a területi veszteségek és a gazdasági visszaesés miatt a magyar söripar is jelentősen visszaesett. Ennek ellenére a Dreher Kőbánya gyár a beruházás mellett döntött, és 1933-ra a piac 75%-át uralta. Ekkorra a márka a magas minőségű termékeinek köszönhetően népszerűvé vált Nyugat-Európában, Amerikában, Ázsiában, Afrikában és Ausztráliában is.
A második világháború alatt a gyár támogatta a fővárost. A vállalat lakhatást biztosított, kórházat tartott fenn, valamint ivóvízzel és elektromos árammal látta el a várost. A háború utáni új beruházásokat az államosítás semmissé tette. Ennek ellenére a Dreher Kőbánya sörgyár 46 éven keresztül az ország egyik vezető sörgyártója maradt.
A vállalat virágzása a kommunista rezsim beköszöntével véget ért. 1948-ban a gyárat államosították és feldarabolták. Dreher Jenő ezt nagyon nehezen viselte, és egy évvel később agyvérzésben elhunyt. A család neve évtizedekig feledésbe merült – egészen a rendszerváltásig.
Hogyan veszítette el Magyarország a híres márkát?
Dreher Jenő 1949-es halála után a Dreher Kőbánya sörgyár irányítása az állam kezébe került, és létrehozták a Kőbányai Sörgyárak Nemzeti Vállalatot. A további egyesülések eredményeként 1959-ben megalakult a Magyar Nemzeti Sörgyár Vállalat, majd 1981-ben megalapították az önálló Kőbányai Sörgyárak vállalatot.
A konszern számára a fordulópontot a rendszerváltás utáni időszak jelentette. 1992-ben a sörfőzdét részvénytársasággá alakították, majd 1993-ban megvásárolta az egyik vezető dél-afrikai sörgyártó vállalat, a South African Breweries (SAB). Irányítása alatt egyesült a Kanizsai és a Kőbányai Sörgyár, és az egyesített vállalat a Dreher Sörgyárak Rt. nevet kapta.
2002-ben az SAB egyesült az amerikai Miller Brewing Company-val, létrehozva a világ második legnagyobb sörgyártó vállalatát. A magyar sörfőzde új nemzetközi vezetés alatt folytatta tevékenységét.
Később, az AB InBev és a SABMiller egyesülésének jóváhagyása keretében az Európai Bizottság a vállalat közép- és kelet-európai eszközeinek eladását írta elő. 2016 decemberében a japán Asahi Group Holdings bejelentette ezen eszközök, köztük a Dreher Sörgyárak megvásárlását. Az ügylet 2017 első negyedévében zárult le, és április 1-jétől a vállalat az Asahi Breweries Europe Ltd (ABEL) nevet vette fel, regionális központtal a csehországi Prágában.
Így a Dreher márka már nem magyar tulajdonban van. A termelés azonban továbbra is magas szinten folyik az országban. A vállalat modern technológiákat alkalmaz, megőrzi a történelmi infrastruktúrát, és a termékkínálat egyre változatosabbá válik. A márka továbbra is felismerhető, története pedig tovább él a legendás sörfőzdében.
A sörgyár 2025-ben: innováció és fenntartható fejlődés
2025-ben a Dreher Sörgyárak Kőbányán továbbra is dinamikusan fejlődik, megőrizve vezető szerepét a magyar söriparban. A japán Asahi csoporthoz tartozó vállalat egy tízéves terv keretében nagyszabású, 100 milliárd forintos (körülbelül 278 millió dolláros) modernizációs és fenntarthatósági programot valósít meg.
A projekt első szakasza egy új energetikai központ építését és az elavult erjesztő- és érlelőtartályok cseréjét foglalja magában. Ezek az intézkedések az energiahatékonyság növelését, a szén-dioxid-kibocsátás csökkentését és a vállalat általános termelékenységének javítását célozzák. Modernizálják az alumíniumdobozos töltősorokat is, ami 120%-kal növeli azok termelékenységét és bővíti az exportpotenciált. A vállalat célja, hogy 2030-ra elérje a karbonsemlegességet.
A fenntartható fejlődés jegyében a Dreher 10 éves szerződést kötött az osztrák Enery céggel, amely évente 14 GWh tanúsított, megújuló villamos energiát szállít. Ez a megállapodás hangsúlyozza a vállalat elkötelezettségét a környezetvédelem és a szénlábnyom csökkentése mellett.
2025-ben a Dreher bemutatta a magyar piacon az új, szénhidrát-elektrolit oldatokat tartalmazó Dreher 24 Hydrate alkoholmentes italt, valamint megújította a termékek csomagolását, beleértve a Dreher Barackot is. A sörfőzde új vezérigazgatója a brit Mike James lett, aki korábban az Asahi Europe & International pénzügyi igazgatója volt. A szakértők szerint ez a kinevezés a vállalat nemzetközi tapasztalatokra és hatékony irányításra való törekvését hangsúlyozza.