В самом сердце Будапешта, среди оживленных улиц и старинных кварталов, расположена одна из самых известных пивоварен Венгрии — «Dreher Kőbánya». С момента своего основания в XIX веке она стала не просто заводом, а настоящей легендой венгерского пивоварения. «Dreher Kőbánya» символизирует традиции качества, технологические инновации и культурное наследие, объединяя столетия опыта и мастерства, благодаря которым венгерское пиво стало известным далеко за пределами страны. Узнаем историю этого предприятия. Далее на budapest1.one.
Пивоварня, рожденная из наводнения
История пивоварни в Kőbánya началась благодаря двум катастрофам и группе дальновидных предпринимателей. Все остальное — уже история пива. Отсчет этого предприятия начинается с большого наводнения в Пеште.
Хотя известняк добывался в районе современной Kőbányai еще с 1244 года, именно стихия в марте 1838 года сделала этот ресурс чрезвычайно популярным. Разрушение зданий заставило инженеров задуматься. Они поняли, что известняк, образованный в воде, не только легко добывается и обрабатывается, но и обладает высокой водостойкостью, становясь еще прочнее при высыхании. Спрос на этот материал, ранее использовавшийся преимущественно как декоративный, резко вырос, а добыча достигла пика.
Система гребенчатых ходов, разделенных туннелями и отходящих от центрального коридора, словно была создана самой судьбой для хранения пива. К 1855 году сеть туннелей достигла более 30 километров в длину, 8–10 метров в высоту и площади 180 тысяч квадратных метров, обеспечивая стабильную температуру и влажность в течение всего года.
Развитие технологий, в частности появление высокопроизводительных насосов, позволило перенести пивоварение немного дальше от Дуная. Карстовая вода Kőbánya идеально подходила для производства «жидкого хлеба».
Человеческая изобретательность сыграла не меньшую роль. В 1843 году был принят Пештский пивной указ, который позволял варить пиво каждому, уплатив соответствующий сбор. Пивоварни начали появляться повсеместно, и к 1850-м годам их количество превысило сотню.
Однако настоящая революция произошла в 1855 году, когда две компании осознали потенциал известняковых туннелей Kőbánya. Идею, возможно, подсмотрели у виноделов, которые уже использовали свободные участки для хранения вина. Вскоре началось строительство пивоваренной компании «Dreher Kőbánya» и пивоварни «Barber és Klusemann Serfőzde». Оно открыло новую эру в жизни тогда еще тихого поселка.
Кто такой Антон Дрехер?
Антон Дрехер-старший родился в австрийском городе Швехат в 1810 году в семье швабских пивоваров. Его отец приехал из Баден-Вюртемберга в Вену в 1770-х годах практически без средств к существованию. Вскоре он потерял первую жену, но уже в преклонном возрасте женился во второй раз. В этом браке и родился будущий пивовар Антон. Он был чрезвычайно изобретательным и целеустремленным ребенком.
Мальчик рано решил пойти по пути отца, поэтому взялся изучать все тонкости его профессии. С этой целью молодой человек отправился за границу. Сначала он осваивал основы пивоварения в Австрии, затем в Англии, Шотландии и Мюнхене. В это время юный пивовар даже отказался от своих художественных амбиций, о которых мечтал, посвятив себя бизнесу. Тем не менее, искусство он не оставил, и как только позволили финансы, стал меценатом.
Говорят, во время учебы Дрехер брался даже за самую грязную работу. Он изучил пивоваренное производство от «а» до «я», и это отразилось на практике организации труда на собственном предприятии и его отношениях с рабочими. По легенде, Дрехер во время учебы собирал образцы пива внутри своей полой трости, чтобы после возвращения домой воспроизвести и усовершенствовать лучшие сорта. Вместе с Габриелем Зедльмайром, сыном владельца пивоварни «Spaten», Дрехер получил неоценимый опыт.
В первой половине 1830-х годов Антон вернулся с намерением взять на себя управление пивоварней «Klein-Schwechat», которая долгое время находилась в руках его семьи, но пришла в серьезный упадок после смерти отца. Однако у него не было достаточно средств, а близкие отказали в помощи. В результате арендовать пивоварню он смог лишь в 1836 году, однако уже в 1838 году стал настолько успешным бизнесменом, что смог ее приобрести.
Дрехер внедрил на предприятии технологию низового брожения и создал пиво типа «лагер», что принесло ему славу и титул «пивной король». Несмотря на личные трудности, включая болезнь и смерть первой жены, бизнесмен продолжал развивать производство. В 1848 году он женился во второй раз, а в 1849 году родился его сын, Антон Дрехер-младший, который впоследствии продолжил семейное дело.
Авторитет Дрехера был настолько велик, что уже через год после его смерти в 1863 году была издана многоиллюстрированная книга о его жизни и деятельности. Его вклад в развитие пивоварения и инновации в производстве пива оставили неизгладимый след, а заложенный им фундамент позволил сыну превратить пивоварню в копальне Kőbánya в крупнейшее предприятие Европы.
Покупка пивоварни и ее развитие
Расширяя свою деятельность в пределах Австро-Венгерской монархии, Антон Дрехер в конце 1850-х годов приехал в Пешт. Однако ранее он уже находился в Венгрии, когда ему приходилось лечиться в санатории из-за подагры. В 1859 году Антон Дрехер приобрел значительный участок земли в районе Kőbánya. Рядом с его участком располагался виноградник Якаба Перлмуттера. Антон Дрехер увидел в этом предприятии огромный потенциал и приобрел его, положив начало новой эпохе пивоварения в регионе, который до того времени оставался сравнительно малоизвестным.
Под руководством Дрехера был запущен масштабный проект развития завода. Новые технологии и модернизация производства позволили улучшить качество пива и увеличить его объемы. Эти шаги сделали район Kőbánya важным центром на европейской пивной карте, хотя Дрехер-старший сам не успел насладиться этим успехом. В возрасте 53 лет он внезапно умер дома после посещения театра, оставив управление пивоварней своему сыну, Антону Дрехеру-младшему.
Сын продолжил дело отца, укрепил и расширил предприятие. Под его руководством пивоварня «Dreher Kőbánya» стала крупнейшей в Венгрии. Семья Дрехеров также активно развивала связи с обществом. Она приобрела замок «Брунсвик» в Мартонвашаре, содержала конюшню, а младший сын Йене позже превратил фабрику в огромный концерн.
Во время Первой мировой войны предприятие поддерживало солдат, снабжая их «фронтовым пивом», содержало военный госпиталь и помогало их семьям, оставшимся в тылу. В последующий период, из-за потери территорий и экономического спада, венгерская пивоваренная промышленность также значительно сократилась. Несмотря на это, завод «Dreher Kőbánya» решил инвестировать, и к 1933 году занимал 75% рынка. К тому времени бренд благодаря высокому качеству продукции стал популярным в Западной Европе, Америке, Азии, Африке и Австралии.
Во время Второй мировой войны фабрика поддерживала столицу. Предприятие предоставляло жилье, содержало госпиталь, а также обеспечивало город питьевой водой и электроэнергией. Новые инвестиции после войны были сведены на нет национализацией. При этом пивоварня «Dreher Kőbánya» оставалась одним из ведущих производителей пива в стране в течение 46 лет.
Процветание предприятия закончилось с приходом коммунистического режима. В 1948 году завод был национализирован и разделен. Йене Дрехер сильно переживал и умер от инсульта год спустя. Имя семьи оставалось в тени в течение десятилетий — вплоть до смены политического строя.
Как Венгрия утратила известный бренд?
После смерти Йене Дрехера в 1949 году управление пивоварней «Dreher Kőbánya» перешло к государству, и была создана компания «Kőbányai Sörgyárak Nemzeti Vállalat». В результате последующих слияний в 1959 году образовалась «Венгерская национальная пивоваренная компания», а в 1981 году была основана независимая компания «Kőbányai Sörgyárak».
Поворотным моментом для концерна стал период после политических изменений в стране. В 1992 году пивоварня была преобразована в акционерное общество, а уже в 1993 году ее приобрела одна из ведущих южноафриканских пивоваренных компаний — «South African Breweries» (SAB). Под ее руководством произошло слияние «Kanizsa» и «Kőbányai Sörgyár», и объединенная компания получила название «Dreher Sörgyárak Rt».
В 2002 году произошло слияние SAB с американской «Miller Brewing Company», в результате чего была создана вторая по величине пивоваренная компания в мире. Венгерская пивоварня продолжила свою деятельность под новым международным руководством.
Позже, в рамках утверждения слияния «AB InBev» и «SABMiller», Европейская комиссия потребовала продажи активов компании в Центральной и Восточной Европе. В декабре 2016 года японская «Asahi Group Holdings» объявила о приобретении этих активов, включая «Dreher Breweries». Сделка была завершена в первом квартале 2017 года, а с 1 апреля компания получила название «Asahi Breweries Europe Ltd» (ABEL) с региональной штаб-квартирой в Праге, Чехия.
Таким образом, бренд «Dreher» больше не принадлежит Венгрии. Тем не менее, производство в стране продолжается на высоком уровне. На предприятии применяются современные технологии, сохраняется историческая инфраструктура, а ассортимент продукции становится все более разнообразным. Бренд остается узнаваемым, а его история продолжает жить в легендарной пивоварне.
Пивоварня в 2025 году: инновации и устойчивое развитие
В 2025 году пивоварня «Dreher Sörgyárak» в Kőbánya продолжает динамично развиваться, оставаясь ведущим игроком венгерского пивоваренного рынка. Компания, принадлежащая японской группе «Asahi», реализует масштабную программу модернизации и устойчивого развития стоимостью 100 миллиардов форинтов (примерно 278 миллионов долларов США) в рамках десятилетнего плана.
Первый этап проекта включает строительство нового энергетического центра и замену устаревших ферментационных и выдерживающих резервуаров. Эти меры направлены на повышение энергоэффективности, сокращение выбросов углерода и улучшение общей производительности предприятия. Также модернизируются линии розлива алюминиевых банок, что увеличит их производительность на 120% и расширит экспортный потенциал. Цель компании — достичь углеродной нейтральности к 2030 году.
В рамках устойчивого развития «Dreher» подписала 10-летний контракт с австрийской компанией «Enery» на поставку 14 ГВт·ч сертифицированной возобновляемой электроэнергии ежегодно. Это соглашение подчеркивает приверженность предприятия экологии и сокращению углеродного следа.
В 2025 году «Dreher» представила на венгерском рынке новый безалкогольный напиток «Dreher 24 Hydrate» с углеводно-электролитными растворами, а также обновила упаковку продукции, включая «Dreher Barack». Новым генеральным директором пивоварни стал Майк Джеймс из Великобритании, ранее — финансовый директор «Asahi Europe & International». Специалисты считают, что это назначение подчеркивает стремление компании к международному опыту и эффективному управлению.
Джерела:
- https://welovebudapest.com/cikk/2024/03/08/latnivalok-es-kultura-dreher-antal-sorgyar-tortenete-kobanya/
- https://www.dreherzrt.hu/rolunk/dreher-a-gyar/tortenelem/
- https://bpromantikaja.blog.hu/2017/08/09/az_arvizbol_szuletett_sorgyar_tortenete
- https://trademagazin.hu/en/funkcionalis-alkoholmentes-sort-mutatott-be-a-dreher/
- https://www.schoenherr.eu/content/hungary-romania-schoenherr-advises-enery-on-sealing-10-year-solar-vppa-with-dreher-breweries
- https://dteurope.com/business/a-british-specialist-has-arrived-at-the-head-of-dreher-breweries/