У самому серці Будапешта, серед жвавих вулиць та старовинних кварталів, розташована одна з найвідоміших пивоварень Угорщини — «Dreher Kőbánya». З моменту свого заснування у XIX столітті вона стала не просто заводом, а справжньою легендою угорського пивоваріння. «Dreher Kőbánya» символізує традиції якості, технологічні інновації та культурну спадщину, об’єднуючи століття досвіду та майстерності, завдяки яким угорське пиво стало відомим далеко за межами країни. Дізнаємося історію цього підприємства. Далі на budapest1.one.
Пивоварня, народжена з повені
Історія пивоварні в Kőbánya розпочалася завдяки двом катастрофам і групі далекоглядних підприємців. Усе інше — вже історія пива. Відлік цього підприємства починається з великої повені в Пешті.
Хоча вапняк видобували в районі сучасної Kőbányai ще з 1244 року, саме стихійне лихо у березні 1838 року зробило цей ресурс надзвичайно популярним. Руйнування будівель змусило інженерів замислитися. Вони зрозуміли, що вапняк, утворений у воді, не лише легко видобувається та обробляється, а й має високу водостійкість, стаючи ще міцнішим при висиханні. Попит на цей матеріал, раніше використовуваний переважно як декоративний, різко зріс, а видобуток досяг піка.
Система гребенеподібних ходів, розділених тунелями та що виходили з центрального коридору, наче була створена самою долею для зберігання пива. До 1855 року мережа тунелів досягла понад 30 кілометрів у довжину, 8–10 метрів у висоту та площі 180 тисяч квадратних метрів, забезпечуючи стабільну температуру та вологість протягом усього року.
Розвиток технологій, зокрема поява високопродуктивних помп, дозволив винести пивоваріння трохи далі від Дунаю. Карстова вода Kőbánya ідеально підходила для виробництва «рідкого хліба».
Людська винахідливість відіграла не меншу роль. У 1843 році було прийнято Пештський пивний указ, який дозволяв варити пиво будь-кому, сплативши відповідний збір. Пивоварні почали з’являтися повсюдно, і до 1850-х років їх кількість перевищила сотню.
Проте справжня революція відбулася у 1855 році, коли дві компанії усвідомили потенціал вапнякових тунелів Kőbánya. Ідею, можливо, підгледіли у виноробів, які вже використовували вільні ділянки для зберігання вина. Незабаром почалося будівництво пивоварної компанії «Dreher Kőbánya» та пивоварні «Barber és Klusemann Serfőzde». Воно відкрило нову еру в житті тоді ще тихого селища.
Хто такий Антон Дрехер?
Антон Дрехер-старший народився в австрійському місті Швехат у 1810 році в родині швабських пивоварів. Його батько приїхав із Баден-Вюртемберга до Австрії у 1770-х роках практично без засобів до існування. Незабаром він втратив першу дружину, але вже у похилому віці одружився вдруге. У цьому шлюбі й народився майбутній пивовар Антон. Це була надзвичайно винахідлива та цілеспрямована дитина.
Хлопчик рано вирішив піти шляхом батька, тому взявся вивчати всі тонкощі його професії. З цією метою молодий чоловік вирушив за кордон. Спочатку він опановував основи пивоваріння в Австрії, потім в Англії, Шотландії та Мюнхені. У цей час юний пивовар навіть відмовився від своїх художніх амбіцій, про які мріяв, віддавши себе бізнесу. Втім, мистецтво він не залишив, як тільки дозволили фінанси, став меценатом.
Говорять, під час навчання Дрехер брався навіть за найчорнішу роботу. Він вивчив пивоварне виробництво від «а» до «я», і це відобразилося на практиці організації праці на власному підприємстві та його стосунках із робітниками. За легендою, Дрехер під час навчання збирав зразки пива всередині своєї порожнистої тростини, щоб після повернення додому відтворити та вдосконалити найкращі сорти. Разом із Габріелем Зедльмайром, сином власника пивоварні «Spaten», Дрехер отримав неоціненний досвід.
У першій половині 1830-х років Антон повернувся з наміром взяти на себе управління пивоварнею «Klein-Schwechat», яка довгий час перебувала в руках його родини, але прийшла до серйозного занепаду після смерті батька. Проте у нього не було достатньо коштів, а близькі відмовили в допомозі. В результаті орендувати пивоварню він зміг лише у 1836 році, однак вже у 1838 році став настільки успішним бізнесменом, що зміг її придбати.
Дрехер впровадив на підприємстві технологію низового бродіння та створив пиво типу «лагер», що принесло йому славу та титул «пивний король». Попри особисті труднощі, включно з хворобою та смертю першої дружини, бізнесмен продовжував розвивати виробництво. У 1848 році він одружився вдруге, а у 1849 році народився його син, Антон Дрехер-молодший, який згодом продовжив сімейну справу.
Авторитет Дрехера був настільки великий, що вже через рік після його смерті у 1863 році було видано багатоілюстровану книгу про його життя та діяльність. Його внесок у розвиток пивоваріння та інновації у виробництві пива залишили незгладимий слід, а закладений ним фундамент дозволив сину перетворити пивоварню в копальні Kőbánya на найбільше підприємство Європи.
Покупка пивоварні та її розвиток
Розширюючи свою діяльність у межах Австро-Угорської монархії, Антон Дрехер наприкінці 1850-х років приїхав до Пешта. Втім, раніше він уже був в Угорщині, коли йому доводилося лікуватися в санаторії через подагру. У 1859 році Антон Дрехер придбав значну ділянку землі в районі Kőbánya. Поруч із його ділянкою розташовувався виноградник Якаба Перлмуттера. Антон Дрехер побачив у цьому підприємстві величезний потенціал і придбав його, поклавши початок новій епосі пивоваріння в регіоні, який до того часу залишався порівняно маловідомим.
Під керівництвом Дрехера було запущено масштабний проєкт розвитку заводу. Нові технології та модернізація виробництва дозволили покращити якість пива та збільшити його обсяги. Ці кроки зробили район Kőbánya важливим центром на європейській пивній карті, хоча Дрехер-старший сам не встиг насолодитися цим успіхом. У віці 53 років він раптово помер удома після відвідування театру, залишивши управління пивоварнею сину, Антону Дрехеру-молодшому.
Син продовжив справу батька, зміцнив і розширив підприємство. Під його керівництвом пивоварня «Dreher Kőbánya» стала найбільшою в Угорщині. Сім’я Дрехерів також активно розвивала зв’язки з суспільством. Вона придбала замок «Брунсвік» у Мартонвашарі, утримувала конюшню, а молодший син Єне пізніше перетворив фабрику на величезний концерн.
Під час Першої світової війни підприємство підтримувало солдатів, постачаючи їм «фронтове пиво», утримувало військовий госпіталь та допомагало їх родинам, що залишилися в тилу. У наступний період, через втрату територій та економічний спад, угорська пивоварна промисловість також значно скоротилася. Попри це, завод «Dreher Kőbánya» вирішив інвестувати, і до 1933 року займав 75% ринку. До того часу бренд завдяки високій якості продукції став популярним у Західній Європі, Америці, Азії, Африці та Австралії.
Під час Другої світової війни фабрика підтримувала столицю. Підприємство надавало житло, утримувало шпиталь, а також забезпечувало місто питною водою та електроенергією. Нові інвестиції після війни були зведені нанівець націоналізацією. При цьому пивоварня «Dreher Kőbánya» залишалася одним із провідних виробників пива в країні протягом 46 років.
Процвітання підприємства закінчилося з приходом комуністичного режиму. У 1948 році завод був націоналізований і розділений. Єне Дрехер дуже переживав і помер від інсульту рік потому. Ім’я сім’ї залишалося в тіні протягом десятиліть — аж до зміни політичного устрою.
Як Угорщина втратила відомий бренд?
Після смерті Єне Дрехера у 1949 році управління пивоварнею «Dreher Kőbánya» перейшло до держави, і було створено компанію «Kőbányai Sörgyárak Nemzeti Vállalat». Внаслідок подальших злиттів у 1959 році утворилася «Угорська національна пивоварна компанія», а у 1981 році була заснована незалежна компанія «Kőbányai Sörgyárak».
Поворотним моментом для концерну став період після політичних змін у країні. У 1992 році пивоварня була перетворена на акціонерне товариство, а вже у 1993 році її придбала одна з провідних південноафриканських пивоварних компаній — «South African Breweries» (SAB). Під її керівництвом відбулося злиття «Kanizsa» та «Kőbányai Sörgyár», і об’єднана компанія отримала назву «Dreher Sörgyárak Rt».
У 2002 році відбулося злиття SAB з американською «Miller Brewing Company», внаслідок чого була створена друга за величиною пивоварна компанія у світі. Угорська пивоварня продовжила свою діяльність під новим міжнародним керівництвом.
Пізніше, у рамках затвердження злиття «AB InBev» і «SABMiller», Європейська комісія вимагала продажу активів компанії у Центральній та Східній Європі. У грудні 2016 року японська «Asahi Group Holdings» оголосила про придбання цих активів, включно з «Dreher Breweries». Угода була завершена у першому кварталі 2017 року, а з 1 квітня компанія отримала назву «Asahi Breweries Europe Ltd» (ABEL) із регіональною штаб-квартирою у Празі, Чехії.
Таким чином, бренд «Dreher» більше не належить Угорщині. Проте, виробництво в країні продовжується на високому рівні. На підприємстві застосовуються сучасні технології, зберігається історична інфраструктура, а асортимент продукції стає все більш різноманітним. Бренд залишається впізнаваним, а його історія продовжує жити в легендарній пивоварні.
Пивоварня у 2025 році: інновації та сталий розвиток
У 2025 році пивоварня «Dreher Sörgyárak» у Kőbánya продовжує динамічно розвиватися, залишаючись провідним гравцем угорського пивоварного ринку. Компанія, що належить японській групі «Asahi», реалізує масштабну програму модернізації та сталого розвитку вартістю 100 мільярдів форинтів (приблизно 278 мільйонів доларів США) в межах десятирічного плану.
Перший етап проєкту включає будівництво нового енергетичного центру та заміну застарілих ферментаційних і витримувальних резервуарів. Ці заходи спрямовані на підвищення енергоефективності, зменшення викидів вуглецю та покращення загальної продуктивності підприємства. Також модернізуються лінії розливу алюмінієвих банок, що збільшить їх продуктивність на 120% та розширить експортний потенціал. Мета компанії — досягти вуглецевої нейтральності до 2030 року.
У рамках сталого розвитку «Dreher» підписала 10-річний контракт з австрійською компанією «Enery» на постачання 14 ГВт·год сертифікованої відновлюваної електроенергії щорічно. Ця угода підкреслює прихильність підприємства до екології та зменшення вуглецевого сліду.
У 2025 році «Dreher» представила на угорському ринку новий безалкогольний напій «Dreher 24 Hydrate» з вуглеводно-електролітними розчинами, а також оновила упаковку продукції, включно з «Dreher Barack». Новим генеральним директором пивоварні став Майк Джеймс із Великої Британії, раніше — фінансовий директор «Asahi Europe & International». Фахівці вважають, що це призначення підкреслює прагнення компанії до міжнародного досвіду та ефективного управління.