Рынки и ярмарки считаются важной частью человеческой жизни на протяжении тысячелетий. Они есть не только в маленьких деревнях, но и в больших городах, и Будапешт не является исключением. Как и что продавали в столице Венгрии более 100 лет назад, детальнее расскажем здесь budapest1.one.
Формирование рыночной системы
Лицензирование рынков в Буде, Обуде и Пеште было королевской прерогативой еще в средние века. В тот период базарный день в Буде приходился на субботу, но позже его перенесли на пятницу. В конце средневековья рынки в Пеште проводили по вторникам, а в Обуде – по средам на площади церкви Успения, там, где сейчас находится католическая церковь Матьяша.
После изгнания турок из города произошло возрождение рынков и ярмарок как на стороне Пешта, так и Буды. С 1688 года торги начали проводить по вторникам и субботам в Визивароше (район площади Дежё Силадьи), а в Пеште – по вторникам и пятницам. В первой половине ХХ века еженедельный рынок проводился по понедельникам в Tabánban, а по субботам – в Várban.
После нескольких проведенных серьезных реформ и объединения поселений Буды, Пешта и Обуды в Будапешт, населения начало расти быстрыми темпами, соответственно и количество базаров увеличилось. Возникла необходимость в расширении площади уже существующих и создании новых. Стоит отметить, что вплоть до конца ХХ века еду в городе можно было приобрести лишь на рынках и в небольших магазинах.
Уникальный маркетинг
По состоянию на 1890 год в Будапеште работало 40 рынков, где велась открытая продажа. В зависимости от сезона 4500-8000 торговцев предлагали свой товар, в основном продовольственный. Однако открытые рынки вовсе не отвечали требованиям общественной чистоты. По этой причине столичная администрация обратилась к профессору Университета искусства и дизайна Дьёзо Чиглеру с просьбой разработать проект рыночных залов. Таким образом, в 1897 году в городе открыли 5 современных на тот момент торговых павильонов. Первый центральный был расположен на площади Vámház, второй на площади Rákóczi, третий на Hunyadi, четвертый на Klauzál и последний на улице Hold.
Новые торговые площадки построили неподалеку с открытыми рынками, что позволило постепенно ликвидировать устаревшие рынки, которые не соответствовали принципам общественной чистоты.
В 1899 году, чтобы снабдить жителей центра города продуктами питания, во дворе центральной ратуши, в здании бывшей школы верховой езды королевских казарм, создали крытый рынок площадью 1 355 кв. м с разными пристройками, где разместили более 100 киосков. Шесть из них работали даже в ночное время.
В 1919 году кроме рыночных павильонов, важную роль в снабжении продовольствием уже миллионного населения Будапешта сыграли 17 открытых рынков. Между Первой и Второй мировыми войнами создали также несколько базаров и ярмарочных площадей.
Расцвет после упадка
Вторая мировая война нанесла большой ущерб на экономику Будапешта. Множество сооружений в городе были разрушены, и на их отстройку в казне не было денег. В связи с этим власти не строили новые рынки, а сосредоточились на восстановлении существующих, поврежденных во время оккупации.
В 1970 году в Будапеште началось масштабное строительство. Тогда население города составляло почти 2 миллиона человек. В тот период начали создавать рынки в жилых комплексах и новых районах.
Интересной была и судьба старых зданий рыночных павильонов. Например, площадку на Batthyányi в 1990 году переоборудовали в продуктовый магазин, с довольно скудным ассортиментом товара. В 2000 году в здании провели капитальный ремонт, и теперь на первом этаже в нем располагается супермаркет «SPAR», а на втором – аптека, кафе и несколько маленьких магазинчиков.
Рынок на площади Lehel был любим многими. Кто-то говорил, что там продают самые вкусные соленья в городе. Другие посещали его по привычке, а третьим нравилось то, что там всегда был большой ассортимент разного товара. Однако мало кому известно, что в средине XIX столетия на его месте находилось кладбище, которое расчистили и использовали под застройку.
Современные рынки Будапешта и их особенности
В современном городе старые рынки продолжают работать, например, на площади Hunyadi, зал на Vámház. Также активно открываются и новые точки продаж. Важно отметить, что с конца 1990-х годов некоторые рыночные павильоны перешли во владение торговых центров.
Однако по мере того, как в XXI веке у жителей мегаполиса появилась потребность в приобретении домашних продуктов, начали появляться фермерские рынки. Один из таких работает по пятницам на улице Batthyányi в 1-м районе. Там несколько продавцов торгуют домашними сырами, молочными продуктами, мясом, солениями. Многим также очень нравится рынок, расположенный на улице Czakó.
Pünkösdfürdő – это не совсем обычный базар. На его территории расположено 40 киосков, где продают овощи, фрукты, мясо, предметы домашнего обихода. Работает он с 7 утра до 11 утра.
Békásmegyeri – крытый рынок, расположен в большом здании. На прилавках здесь можно найти широкий ассортимент продуктов питания. Большой популярностью пользуется рыбный отдел, где продают свежие морепродукты.
Római Parti – считается одним из самых часто посещаемых в Будапеште. Здесь можно найти много чего от керамики до турецкого оливкового масла, фермерского меда и колбас.
Wekerlei – блошиный рынок, который организовывает раз в месяц «Wekerlei Társaskör». На нем можно приобрести сувениры, книги, игрушки, кухонную утварь, одежду, украшения.
Анализируя все вышесказанное, можно сделать вывод, что Будапешт – это город, где хорошо развита рыночная система, которая повышает экономику не только города, но и всей страны.
Источники: welovebudapest.com, pestbuda.hu, mrfoster.blog.hu.